Kräftig säuerlich mit intensivem Apfelaroma. Das Fruchtfleisch ist fest und wird beim Garen weich. Gilt als alte Apfelsorte und stammt wahrscheinlich aus den Niederlanden. Besonders ist der hohe Säuregehalt, ideal für warme Zubereitung. Durch Bio-Anbau ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel besonders naturbelassen. Geeignet zum Backen, für Apfelmus, Bratäpfel und zum Kochen. Gesundheitlich liefern sie Ballaststoffe, Vitamin C und viele sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken können.