Ist ein sehr nährstoffreiches Kohlgemüse mit viel Vitamin C, Vitamin K, Folat und Sulforaphan, das stark antioxidativ wirkt und Zellschutz unterstützt. Er schmeckt mild bis leicht herb und sollte idealerweise kurz gedünstet oder blanchiert werden, um die gesundheitsfördernden Stoffe zu erhalten.
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