Ist ein nährstoffreiches Kohlgemüse mit viel Vitamin C, Vitamin K, Folat und Ballaststoffen, die Immunsystem, Zellschutz und Verdauung unterstützen. Er enthält Senföle mit antioxidativer Wirkung. Geschmacklich ist er kräftig, leicht herb bis nussig und eignet sich gekocht, gedünstet, gebraten oder im Ofen geröstet.
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