Ist eine Variante der Steckrübe mit milderem, leicht süßlichem Geschmack. Sie liefert Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium und unterstützt Sättigung, Verdauung und Immunsystem. Typisch ist die Verwendung gekocht, gestampft oder als Suppe, wo sie besonders cremig und aromatisch wird.
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