Zitronengras hat einen intensiv frischen, zitronig-säuerlichen Geschmack und lange, hellgrüne bis grünliche Halme mit fester, faseriger Struktur. Es ist besonders in der asiatischen Küche beliebt und wird auch häufig für Tees verwendet, obwohl keine botanische Verwandtschaft zur Zitrone besteht. Das enthaltene ätherische Öl sorgt für das typische Aroma, zudem werden Zitronengras antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben und es kann beruhigend auf Magen und Verdauung wirken.
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